今回は、お米に関する興味深い話題、特に「白米と玄米の違い」についてお伝えします。 白米と玄米とは まずは、白米と玄米が何かをご説明します。白米は、玄米を精米して作られます。具体的には、玄米からぬか層と胚芽を除去し、胚乳のみに加工されたものが白米です。玄米は、稲の実からもみ殻を取り除いただけの状態のお米を指します。 つまり、白米=胚乳のみ玄米=ぬか層+胚芽+胚乳という構成になります。 白米と玄米のメリットとデメリット それぞれの特長を見てみましょう。 玄米の長所と短所 玄米は白米に比べて食物繊維やビタミンが ...