皆様はご愛飲の焼酎に、「甲類」と「乙類」という区別が存在することをご存じですか？
これらは見た目には似ていますが、原料や製法には独特の特色がございます。
実は1949年に定められた酒税法上の分類からきており、今回はその詳しい解説をさせていただきます。
焼酎甲類について
焼酎甲類は、かつて「新式焼酎」として知られていました。
これは、伝統的な焼酎と比較して「新しい」という意味を持ちます。その最大の特徴は、連続式蒸留機での蒸留です。
発酵後の醪（もろみ）は、複数の蒸留塔に連続して供給され、高度な技術を駆使して高純度のアルコールが生成される仕組みです。
こちらの焼酎は、クリアでキレのある風味が魅力となっています。
その清潔感ある風味から、さまざまな楽しみ方ができます。
酎ハイやサワー、お湯割り、カクテルや果実酒、薬用酒など、選択肢は無限に広がります。
もちろん、素直な味わいを直接楽しむロックも推奨いたします。さらに、糖質や脂質、プリン体が含まれないので、適切な量で楽しめば、次の日も爽快に過ごせるでしょう。
また、アルコール度数は36％以下とされており、多くの方々に手軽に楽しんでいただけます。
焼酎乙類の特色
焼酎乙類は、昔は「旧式焼酎」と称されていました。
蒸留方法は単式蒸留機を使用し、アルコール度数は45％までとなっております。
シンプルな製法で、アルコール以外の香味成分も豊富に抽出され、それが独特の風味を生み出します。原料の選択肢も多彩で、米や麦を始め、さつまいもやそば、黒糖などが用いられることが多いです。
この「本格焼酎」は、特にロックやお湯割りで、深みのある風味を満喫できます。
混和焼酎とは
焼酎甲類と乙類を組み合わせたものが「混和焼酎」と称されます。
このブレンド技術により、甲類のすっきりとした特性と、乙類の豊かな香りや味わいが融合します。
ブレンドの比率により、「甲類乙類混和」と「乙類甲類混和」という名前が付けられています。
