「健康のために減塩」と言われてきました。 テレビで「減塩醤油、新登場!」といったCMもよく流れ、皆さんも「減塩=健康」というイメージを持っているかもしれません。 現在の推奨される1日の食塩摂取量は10g以下。しかし、「これが味気ない」と感じながら食事をする方も少なくないでしょう。例えば、一杯の味噌汁で約1〜2g、漬物のタクアン1枚で0.5g、外食の定食であれば7〜8gと、知らず知らずのうちに摂取してしまいます。 しかし、この10gの目安に明確な科学的根拠が存在するわけではないのです。昭和63年、アメリカ・ ...